執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20880-2007
葡萄糖是一種單糖，無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性或顆粒性粉末，易溶于水稍有甜味。其氧化反應(yīng)放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。
技術(shù)要求
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 20880-2007 | 項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 無水葡萄糖 | 一水葡萄糖 | 感官要求 | 外觀 | 結(jié)晶性粉末，無肉眼可見雜質(zhì) | 結(jié)晶性粉末，無肉眼可見雜質(zhì) | 色澤 | 無異味 | 無異味 | 滋味 | 甜味溫和、純正、無異味 | 甜味溫和、純正、無異味 | 顏色 | 白色或無色 | 白色或無色 | 理化要求 | 比旋度，° | +52.0—+53.5 | +52.0—+53.5 | 葡萄糖含量（干基）%≥ | 優(yōu)極品 | 一級品 | 優(yōu)極品 | 一級品 | 99.5 | 99 | 99.5 | 99 | pH | 4.0—6.5 | 4.0—6.5 | 氯化物%≤ | 0.01 | 0.01 | 水分%≤ | 2 | 10 | 硫酸灰分%≤ | 0.25 | 0.25 | 衛(wèi)生指標(biāo) | 砷，（以As計，mg/kg)≤ | 0.5 | 0.5 | 鉛，（以Pb計，mg/kg)≤ | 0.5 | 0.5 | 二氧化硫，（mg/kg)≤ | 10 | 10 | 菌落總數(shù)，（cfu/g）≤ | 3000 | 3000 | 大腸菌群，（MPN/100g）≤ | 30 | 30 | 致病菌，（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌） | 不得檢出 | 不得檢出 |
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